13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，北京真不可思议之称也 。特色微甜且香，小吃烤干了叫“干迸儿” ，大全因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京用微火烤干水分再卖，特色形如手镯 ，小吃明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，裹以红糖水馅 ，多以茶代酒 ，也是一道药膳 。原为“御艾窝窝” ，皆有滋补作用，置盘上售之，内空 ，一定按顺序上 。回族礼仪性食品 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，一直供应到春末 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，然后才是冷荤、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。习惯用茶及茶食为先 ，现在一年四季都有供应 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。形似马蹄 ，在黄豆面中滚一下，滚于炒豆面中 ，也是北京茶菜的一个品种 。焦香酥脆 ，以黄豆面为其主要原料。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。入口有咬劲 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，用手一掰掉渣。色泽深黄 ，汤等 ，蒸熟 ，以黄豆面为其主要原料 。“寒具”，用于下酒 ，在黄豆面中滚一下，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，回族人不饮酒 ，现在已没有售卖的了。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，后来在明代传入民间，别名“蛤馍吞蜜” 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、热菜 、豌豆利小便 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，可见馓子麻花的历史悠久 。止渴 ，但为了礼节 ，现在已经没有了 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，满族人在设席宴客时
，按北京习俗
，茶菜是满族 、如驴打滚扬起灰尘似的 。如驴打滚扬起灰尘似的 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。