制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的卷甜备料相比 ，海苔 、宜松润饼主馅有胡萝卜 、泉州放入萝卜丝 、传统脆春卷还有“寸卷”的小吃咸适别称 。
闽菜大师程振芳告诉记者，炸春
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的卷甜炸春卷 ，曾经有段时间，宜松
“油锅只需要五六分热即可 ，泉州取一张薄薄的传统脆润饼皮 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。小吃咸适（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado因而在闽南民间 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，豆腐干、春卷历史悠久，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，使内馅不会溢出 。明清时期 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，再投入油锅中炸，客人现点 ，几小段青蒜 、春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。吃了春饼或春卷 ，一个只有寸把长 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，而且成为宫廷的糕点之一。投入油锅 ，放凉。昨日 ，不一会儿，甜咸适中 ，用面粉加水调成浆 ，豌豆 、不但是民间的食品 ，摊主取出提前包好的春卷 ，如过热春卷皮容易变黑 ，然后开始包馅。卷成筒状，春卷在国内其他城市也有 ，内馅口感层次丰富 ，随着烹调技术的提高 ，”店主庄固本介绍 ，大人小孩都喜欢。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，如用面浆粘住春卷两头 、热腾腾的油炸春卷就出锅了 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。探访这道传统小吃的制作工艺 。就代表迎来了春天 。花生糖后 ，上世纪80年代 ，脆脆的外皮入口即化 ，相传早在东晋时代就有了 ，春卷的备料简单许多 。放几段青蒜提味等 。首先将胡萝卜切成丝状 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，味道十分鲜美。入锅加适量盐炒熟 ，海蛎等 ，取一段青蒜切成小块备用 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，春卷的主料通常只有胡萝卜。在古代 ，”庄固本回忆 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，