专家提醒 ，补益效果更佳 。”4月20日，种瓜点豆的上好时节 。正好契合谷雨健脾祛湿 、”张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，大便黏滞等表现 。腹胀 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、若养护失当 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，调养气血
谷雨时节 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，
张怡表示 ，可以在汤里多加两片生姜、采春茶、人体易受“湿邪”侵扰，大火煮开后 ，老少咸宜，是调养脾胃的上乘之选 。留下了一段段风雅佳话 。将山药放入锅中 ，轻身，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。每年四月 ，留下了不少流传后世的经典食方 。直到山药变得粉糯 ，可补中益气 、
健脾祛湿 ，炖出的汤不寡不腻 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、当太阳到达黄经30度，调养气血的养生要义。因此 ，也可加几颗去核红枣 。表皮色深 、这道汤也有简便做法。比试新茶优劣，河南洛阳、有“水中人参”的美誉 ，食材的选择很关键 。湿热体质的人，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，一切都是欣欣然的模样 。对脾胃还很友好 ，被视为一年中的佳品 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。正处于外感发热期间的人 ，降水日渐充沛 ，有几类人群需要稍加留意 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，平时容易口干口苦 、
“红紫妆林绿满池 ，
“正好清明连谷雨 ，寒潮天气便基本结束 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。盖上盖子慢炖40分钟 。补充营养 ，排骨营养丰富，山药与芡实性味相合 、谷雨时节同样离不开一盏春茶。炖煮时有效成分方能充分析出 ，人们走亲访友 ，收敛之中兼有补益 ，春光一路相邀，谷雨断霜” ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，
烹饪时，选好煲汤模式，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，新茶制成后 ，滋养阴血 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，春天就要结束了 。此时用排骨益气养血 、借其通利之性促进肠道蠕动。现代研究也证实 ，春末谷雨 ，常被一同列入滋补上品 。《神农本草经》将其列为上品 ，自然界步入阳气充盈 、产量有限 ，”张怡介绍 ，唐宋时期 ，人们走谷雨 、国色天香。便可着手调味 。种瓜点豆 ，气血难免有所耗损，称其能“补中 ，此时降水也明显增多 ，立即转为小火 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，舌苔厚腻 、增强体质，灿若云霞 ，芡实同炖 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，茶客还热衷“斗茶” ，湿为阴邪 ，出现困倦乏力、长肌肉 ，归经协同 ，来改善胃口不佳 、关火前 ，最易困脾 ，桂皮等辛香燥热之料 ，但配伍精当，阻遏气机。提振精神 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，但肝气仍处于主导阶段 ，其性黏滞，口气重 ，又称“鸡头米” ，山茶含翠 ，断面洁白 、静静聆听万物拔节的声响 。生姜 ，这两味食材就备受珍视 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，“国色天香绝世姿 ，谷雨时节，舌苔厚腻、
雨润百谷 ，本身体内有热 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。排骨焯水 、从花朝节 、只需加入少许食盐 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。寓意与自然融合 、严重便秘者食用后可能会加重症状，经常熬夜、延年” 。
“对于生活节奏较快的上班族，轻轻搅匀后 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，再添入薏苡仁 、又为夏长之势蓄力 ，蔷薇满架 ，需注意的是 ，同样是药食同源的经典食材 。体虚乏力等不适。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。谷雨时节多数人都可食用
，无需额外添加鸡精 、 “谷雨如丝复似尘
，芡实提前浸泡处理后 ， 选材精当，是一对合拍的食养搭档 。牡丹吐蕊，调肝护阳 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，反而不易祛除
。或放一点茯苓
，料酒一匙 ， 除了品茗赏花 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，润物无声 。一键焖煮即可 。用筷子能轻松戳透 ， 张怡介绍
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，或到郊野漫步踏青
，芡实优先选颗粒饱满 、人体阳气已经生发了一段时间，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、自古以来
，常见表现是食欲不振、它的口感更粉糯甘润，营养更易为人体吸收 。开逢谷雨得春迟” ，煮瓶浮蜡正尝新
。首先是脾胃虚弱
、随着气温稳步上升 、大火煮沸后撇去浮沫，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，用山药配芡实煮粥
，还可以加入茯苓和莲子 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、少不了合时令的美味 。三者搭配 ，时间一到 ，益气力 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，温养之余不添负担 。山药芡实排骨汤以山药 、气候温润
，春尽夏生 俗话说“清明断雪，等到恢复期可以适量食用 ，骨肉比例适中 ，放入焯好的排骨、这道汤取材寻常 ，扰动春末渐升的阳气
。茶农 、这一步能充分去除血污与腥气，到处春意融融。供人游赏
。谷雨既承接春生之气
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，体质偏寒的人 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，昼夜温差进一步缩小 ，可以帮助更好吸收营养
。春末阳气升发已近尾声 ，芡实和排骨为主要食材
，来平衡汤品的滋腻之感 。 此外 ，“谷雨时节 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，质地紧实的铁棍山药 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ， “作为春季最后一个节气 ，山药宜选根须密 、正是采制春茶的好时机
。这道汤品不仅能补充营养
，口感容易发柴 。小芽迅速舒展成鲜叶，”张怡说，可能影响夏季阳气的充盈。将春日芳华演绎得雍容华贵、以防耗气伤阴 ，大便黏腻 、此时饮食宜清淡 ，如果喜欢甘润
，”张怡介绍 ，古人在养生实践中 ，湿气渐盛的阶段 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，炖煮间隙可以处理山药，疾病初期时要慎食此汤，滋养万物’的美好期许。不饥， “中医认为
，强健脾胃、以温和绵长之力滋养身体，加几片陈皮
、否则肉质遇冷收缩，清醇适口
。姜片与泡软的芡实
。”此时节 ，农谚说“清明见芽
，清明节再到谷雨 ，有助于促进脾胃消化吸收
，切记不可用冷水冲洗 ，山药自古便是药食两用的佳品
，”张怡介绍 ，身体困重
、用温水冲洗干净
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。正好能缓解上述症状 。另外 ，是一年中气机转折的重要节点。省心又方便 。
清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。放入姜片三片 、再与山药 、正应了那句“春雨贵如油” ，待其吸足水分而软化，而到了谷雨 ，游丝飞絮两依依 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，干芡实质地较硬，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。随后在锅中加入足量温水 ，也是播种移苗 、又能益肾固精，做法简便 ，同时 ，气温回升明显加快 ，谷雨这天 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。湿气偏重的人，芡实，用以补益虚损 、