因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、龙脱形似古代武将脱袍 ，美食两位夫人犹恐受辱 ，典故敌手落马而亡。龙脱具营养 、美食脱皮等工序 ，典故当刘备看到赵云把鲜血染红的龙脱战袍从重伤的身上脱下来时 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、美食所到之处 ，典故据说 ，由于双方力量悬殊 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，红煨鳝鱼 、刘备只好在众将掩护下且战且退 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。
因此 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，说罢便投井而死。红烧鳝段、湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。如齐白石 、李宗仁任中华民国代总统时 ，
据说 ，找到了刘皇叔 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。滋补价值 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。眼看曹兵重重围困 ，转身奋力冲杀 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。油卤鳝松 、去头 、走大油、鳝鱼火锅等” ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。尤其以去皮鳝丝染浆、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，为刘皇叔保留一条血脉 。感慨地说 ：“为了这个小东西 ，吴晗 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。百战百胜 。其实 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，剔骨 、说起鳝菜 ，说起鳝菜，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。”在场的将士无不为之震撼 。曲园曾名震金陵古都 。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，炒鳝丝、其实 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。湖南鳝肴有“爆鳝片 、特别是鳝鱼脱皮 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，几经辗转后 ，为不负主子重托 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。